<" target="_blank">酒諛誄て諭9?那么每當季節性饈結束后,可將記錄轉移到其他合適的地點保存,當官方評估需要進度則立即送回原地.

　　官方評估.本部分要求的所有記錄應當可用于官方評估及需要時的復制.

　　公開發布.

　　本節要求的所有記錄都不適合公布,除非該記錄如本章20.81條所述已經事先公開過或他們涉及的是廢棄的產品或配料,它們已不再是本章20.61條所說的商業秘密,機密貿易或金融信息.

　　由于公眾的需要或公布記錄不會引起競爭性的難題,本部分要求保存的記錄的一一定程度上可以公開,例如反映標準工廠操作規范的一般性HACCP計劃.

　　電腦記錄.依照本章第11節的規定,在電腦中保存記錄也是允許的.

　　第120.13條培訓

　　只有符合本段要求的人員才能承擔下述工作;

　　依照120.7條制定危害分析程序,包括指明控制方法.

　　為特定的加工者制定合適的HACCP計劃,以滿足120.8條的要求.

　　按照120.10條特指的糾偏措施和120.11條以及120.7條指定的確認工作對HACCP計劃進行審核和修改.

　　按120.11條的要求進行記錄審查

　　承擔本條段所述職能的人員必須符合以下條件;成功完成HACCP原理應用于果蔬灞生產的培訓,水平至少應達到FDA認的標準課程的要求或通過工作經驗證明具有標準課程規定的知識水癥,從而具備承擔上述職能的能力.受訓人員不必是業主的雇員.